Pięć przepisów na romantyczną kolację

autor: Marta Czajka | 31.08.2015

Guacamole, czyli pasta z awokado

Składniki:

 

  • 1 dojrzałe awokado
  • sok z limonki
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 pomidor
  • świeża kolendra
  • przyprawy: sól

Dodatki:

  • nachos lub grzanki z bagietki

Awokado obierz ze skórki i usuń pestkę. Dodaj sok z cytryny i rozgnieć na gładką masę widelcem. Dodaj pokrojone w małą kostkę pomidory – bez skórki i pestek oraz posiekane listki kolendry. Dopraw solą i oliwą z oliwek, wymieszaj i włóż do lodówki.

Potem już tylko wystarczy nałożyć na świeże pieczywo.

Pieczony łosoś w migdałach z rukolą

Składniki (na 2 porcje):

  • filet z łososia
  • przyprawy: sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • 50 g płatków migdałów

Dodatki:

  • garść rukoli

Łososia umyj, odetnij skórę i przekrój na dwa równe filety. Dopraw rybę solą, pieprzem, polej sokiem wyciśniętym z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek. Wysmaruj całość na filetach. Odłóż rybę do lodówki na ok. 30 minut.

Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Wyjmij łososia z lodówki i obtocz w płatkach migdałowych. Przełóż ryby żaroodpornego naczynia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.

Podawaj z rukolą i plasterkiem cytryny.

Risotto ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i grzybami

Składniki:

  • ryż aborio
  • oliwa z oliwek
  • 2 cebule białe
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/4 pęczka tymianku
  • 200 ml białego wina – wytrawnego
  • 1 marchewka
  • pół do 1 litra wody
  • liście świeżego szpinaku
  • suszone pomidory w zalewie
  • grzyby leśne np. borowiki, prawdziwki
  • śmietana kremówka 30 %
  • przyprawy: sól, pieprz
  • parmezan

Posiekaj drobno cebulę, obraną marchewkę zetrzyj na tarce, posiekaj czosnek na płatki. W takiej właśnie kolejności podsmaż wszystko na oliwie z oliwek w garnku o grubym dnie. Cebulę smaż do zeszklenia, później dołóż marchewkę, czosnek. Na końcu dorzuć tymianek.

Wsyp ryż i praż przez chwilę cały czas mieszkając. Wlej wino (od razu zostanie wypite przez ryż). Następnie sukcesywnie dolewaj wodę lub gorący bulion warzywny cały czas mieszając. Dolewaj bulion aż do momentu, w którym ryż będzie ugotowany al dente.

Do ryżu dodaj podsmażone wcześniej na patelni grzyby (na maśle, z dodatkiem soli i pieprzu), szpinak i pokrojone w paski suszone pomidory. Całość podgrzewaj cały czas mieszając. Sukcesywnie dolewaj śmietankę, aż risotto zrobi się delikatne i kremowe. Gdy uznasz, że jest gotowe posyp parmezanem i podawaj.

Mus czekoladowy z chili

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 4 jajka
  • 4 łyżki wody
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżek śmietany kremówki 30 %
  • szczypta suszonej papryczki chili w płatkach

Porusz czekoladę i rozpuszczaj ją w kąpieli wodnej. Od czasu do czasu mieszaj. Gdy się rozpuści dodaj masło i chili. Wymieszaj. Gdy składniki się połączą – ostudź całość. Utrzyj żółtka z łyżką cukru pudru – dodaj do masy i wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę (dodaj szczyptę soli i 1 łyżkę cukru).

Osobno ubij śmietankę i razem z pianą z białek dodaj do masy czekoladowej. Wymieszaj delikatnie, żeby zachować puszystość masy. Gotowy mus przełóż do miseczek i wstaw do lodówki. Przed podaniem udekoruj np. truskawką, kiścią czerwonych porzeczek, listkiem mięty, kostką czekolady itp.

Truskawki w gorzkiej czekoladzie

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • truskawki

Pokrusz czekoladę i rozpuszczaj ją w kąpieli wodnej. Od czasu do czasu mieszaj. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zanurzaj w niej truskawki i odkładaj na talerzyk. Możesz moczyć tylko czubek truskawek lub całe (nabijając na patyczek). Następnie wstaw deser do lodówki, aby czekolada zastygła.

Możesz podać deser z kieliszkiem zimnego szampana.

Smacznego!!

Sprawdź też: Wakacje w kuchni – co jeść (lub nie) przed seksem?

fot. główne: http://foodiesfeed.com/


@ śledź nas na instagramie
powrót do góry