Krokiety ze słodką kapustą i grzybami

autor: Blog obiaddopracy.wordpress.com | 11.02.2016

Przepis na krokiety z kapustą i grzybami, idealne z czerwonym barszczykiem. Na rozgrzewkę po zimowym spacerze z maluchem!

Ciasto na naleśniki:

  • 400 ml wody
  • 2 jajka lub 2 łyżki zmielonego siemienia napęczniałego w 8 łyżkach letniej wody
  • 8 łyżek mąki bezglutenowej
  • szczypta soli
  • łyżka cukru

Ubij jajka z odrobiną soli. Dodaj mąkę, mleko i wodę. Wymieszaj. Dodaj cukier. Smaż na płaskiej patelni na klarowanym maśle lub oleju.

Farsz do krokietów:

  • główka białej kapusty
  • cebula
  • 60 g suszonych grzybów (u mnie borowik szlachetny)
  • sól, pieprz, kminek
  • masło klarowane

Dodatkowo:

  • jajka (ew. mąka ziemniaczana rozmieszana z wodą – to wskazówka dla bezjajecznych)
  • domowa bułka tarta
  • masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

Kapustę przekrój na 4 -5 mniejszych części. Wytnij twarde części z góry i z dołu kapusty. Wrzuć do głębokiego garnka z wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości – ok. 45 – 50 minut.

Grzyby wsyp do mniejszego garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut. Wystudź i pokrój w drobne kawałeczki. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Podsmaż na maśle. Dodaj grzyby, sól i pierz i duś przez chwilę.

Ugotowaną i ostudzoną kapustę odciśnij (np. za pomocą bawełnianej ściereczki). Posiekaj kapustę na mniejsze kawałki lub zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Dodaj do grzybów z cebulą. Przypraw solą, pieprzem, kminkiem i duś pod przykryciem przez ok. 10 – 15 minut. Kiedy farsz ostygnie, jest gotowy do nakładania na usmażone wcześniej naleśniki.

Zawinięte krokiety zamocz z każdej strony w roztrzepanym jajku i obtocz w bułce tartej, a następnie wrzuć na patelnię z rozgrzanym masłem i smaż na złoty kolor z każdej strony. Podawaj z czerwonym barszczem!

Jak zawijać krokiety?

Rozprowadź równomiernie farsz na środku naleśnika – tworząc prostokąt. Złóż do wnętrza kawałki górnej i dolnej części naleśnika, następnie lewą i prawą stronę, potem zroluj całość w ciasny i zwarty rulonik.

Smacznego!

Untitled

https://obiaddopracy.wordpress.com/

 


@ śledź nas na instagramie
powrót do góry