Burgery z kaszy jaglanej i marchewki z frytkami z buraków

autor: Agnieszka Harpeniuk, Co dziś zjem, codziszjem.pl | 22.06.2017
Burgery na talerzu

Danie jest bardzo proste i co najważniejsze, możecie zrobić zapas na kilka dni. Upiec burgery i z powodzeniem zamrozić. Kolejny atut to cena: buraki, kasza jaglana i marchewka są w każdym sezonie bardzo tanie i smaczne.

Inspiracje można czerpać w nieskończoność. Najważniejsze, że takie burgery można bardzo szybko odgrzać na patelni z minimalną ilością tłuszczu. Albo przypiec i poczęstować gości, kiedy wpadną niespodziewanie. Gwarantuję, że nikt się nie skrzywi. Nawet dzieci.

Burgery

Składniki:

  • 1, 5 szklanki startych na grubych oczkach marchewek (około 4 marchewki)
  • 1,5 szklanki startych na grubych oczkach buraków
  • 1 szklanka kaszy jaglanej (ja użyłam 2 torebek ugotowanej kaszy jaglanej błyskawicznej)
  • 0,5 szklanki uprażonych nasion słonecznika
  • 4 pokrojone na drobną kostkę czerwone cebule
  • 4 ząbki czosnku (lub więcej jak ktoś lubi)
  • pieprz cayenne – 2 łyżeczki
  • pół łyżeczki kuminu
  • sól – ok. 2 łyżeczki
  • pieprz cytrynowy – łyżeczka

Wykonanie burgerów:

Gotujemy kaszę jaglaną około 15-20 minut. Możemy to zrobić dzień wcześniej. Gotujemy buraki przez około 30 minut i ścieramy na grubych oczkach. Surową marchewkę ścieramy na grubych oczkach. Cebulę i czosnek kroimy na drobną kostkę. Prażymy nasiona słonecznika.

Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski, przyprawy i ugniatamy ręką. Ugniatamy.

Formujemy kotleciki wielkości burgerów i układamy na blachę do pieczenia. Ja używam papieru do pieczenia, bo znacznie ułatwia wyciąganie burgerów po upieczeniu. Dzięki temu się nie rozpadają i nie brudzą blachy. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200 st. i wkładamy na ok. 25-35 min.

Ja zwykle po wyłączeniu piekarnika, zostawiam burgery w środku przez jakieś 30 minut do ostygnięcia. Nabierają lepszej konsystencji i nie rozpadają się.

Zobacz także: Koktajl ananasowy z cytryną i morelami

Frytki z batatów i buraków

Składniki:

  • 3 buraki
  • 2 bataty

Wykonanie:

Kroimy na duże kawałki, układamy na blasze i posypujemy ulubionymi przyprawami: chili, rozmarynem, oregano. Buraki lepiej wcześniej ugotować, wtedy szybciej się upieką i będą miękkie jak bataty.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy frytki około 30 minut.

Gotowe burgery podajemy z frytkami i posypujemy rukolą. Możemy też polać je sosem czosnkowym.

Smacznego!

Agnieszka Harpeniuk, Co dziś zjem, codziszjem.pl


@ śledź nas na instagramie
powrót do góry